Как настроить выпечки рецепт плоды разных РН?

Я просто приготовила яблоко, хлеб, и мне любопытно, адаптируя его для других фруктов. Я прихожу к мнению, что кислотность фрукта нейтрализуют некоторое влияние разрыхлитель или соду, нейтрализуя ее, поэтому более кислые фрукты потребует больше выпечки соды, чтобы компенсировать. Это точно? Если да, то где я могу найти полный список издательств из различных ингредиентов, а как мне рассчитать, сколько дополнительных выпечки соды добавить?

+302
Jeff Purcell 27 дек. 2012 г., 21:40:48
16 ответов

В общем, вы хотите избежать "жирной" рыбой, потому что она, как правило, прогоркает, а не правильно лечить. К жирной рыбе я имею в виду сардины, скумбрия, луфарь, и подобный "рыбный" рыба. Лосося тоже, как правило, плохая идея, потому что это настолько жирные, В общем, вам бы только приготовить лосося, севиче, если у вас конкретный рецепт для него. Форель на фермах и правда подошва не очень хорошо работают, так как они слишком тонкие и склонны разваливаться в кашу рыбу во время маринования. Наконец, cartiligenous рыб, таких как акулы, коньки, и чилийский сибас будет ужасно жилистый и трудно жевать, как севиче-и вы не должны быть в любом случае их ешь, они на грани вымирания!

Довольно много, вы ищете худой мягким ароматом белых мясистых рыб: тилапия, камбала, морской окунь, треска, солнечник, махи-махи, и тому подобные рыбы будет работать в любой "универсальный" рецепт севиче. Есть конкретные рецепты на тунец, рыба-меч, креветки, кальмары и осьминоги, которые тоже отличные, но только если ваш рецепт призывает к этому.

+988
ashurkin 03 февр. '09 в 4:24

Как правило, с мультиварки, вы хотите, чтобы жидкость, приходят по меньшей мере 1/3 пути до мяса.

Если вы собираетесь готовить его в течение очень долгого времени, если ваш крышка не подходит, или по какой другой причине вы подозреваете, что там будет совсем немного испарение, возможно, вы захотите добавить больше жидкости, чем.

Есть исключения из этого правила, как форма элемента, если это то, что даст много влаги, и количество еды относительно размера мультиварке можно кинуть вещи, но от 1/3 до 1/2 погружен является хорошей отправной точкой.

+984
user256800 10 февр. 2011 г., 17:37:09

В зависимости от обстоятельств и ваших комментариев, я бы предположила, что яйца, вероятно, только что вынутых из ящиков, они хранились, и поэтому яйцо запах в коробке целлюлозы.

+927
warpx 22 мая 2012 г., 3:05:31

Возможные Дубликаты:
Есть ли замена для дижонской горчицы и если это так, то что это?

я хочу знать, если вы можете заменить дижонскую горчицу с чем-то еще и если да то что?

+775
razu 31 мар. 2019 г., 0:29:00

Что это лучшее место и способ хранения картофеля так они сохранить свежими дольше?

+773
Chris Wayne 11 июл. 2019 г., 3:48:01

Его брожения, что важно. Попробовать холодного брожения в холодильник на 3-5 дней. Что будет делать трюк. Google, что если вы не знаете, как это сделать точно.

+769
FlowaraYT Kumar 17 нояб. 2016 г., 17:03:19

Сушить в духовке на некоторое время после стирки, и прежде чем смазывать, а то заржавеет, если он не полностью высох. Масло хорошо для того чтобы предотвратить ржавчину.

+749
Polly Morkov 9 июл. 2014 г., 18:42:48

Когда я готовлю молотых овсяных хлопьев кипятком, тонкой бесцветной пленки формируется вокруг внутренней поверхности горшка. Фильм сходит с горшка легко, но он крепится и уходит корнями в приготовленную овсянку. Это бесцветный и очень похож на тонкую полиэтиленовую пленку. Он легко разрывает на мелкие кусочки и он может также раствориться в овсянку.

Я не знаю, если это идет от материала горшка (небезопасно), или это просто вода и овсяные волокна, которые в сочетании с его (безопасный). Горшок выглядит совершенно неповрежденным и нормально. Это нормально? Я просто беспокоюсь о безопасности. Спасибо за любые отзывы!

+747
William Thomas Brake 26 авг. 2012 г., 9:59:48

Слишком много, чтобы вдаваться здесь, но позвольте мне направить вас к Гарольд Макги менее известную книгу, любопытный повар: кухонная наука еще и знания, где он целую главу, посвященную этой теме, В комплекте со столами на целую кучу фруктов.

+678
markkillah 10 февр. 2013 г., 2:44:33

Я обычно заморозить весь хлеб, Что я не буду есть в тот же день. Замороженные/размороженные хлеб не так хорошо, как свежий хлеб, но наверняка лучше, чем залежалый (или плесневелого) хлеба.

Вместо того, чтобы таять его в микроволновой печи, положите его в духовку на пять минут! (Или, в зависимости от формы/размера хлеба, печь на пару минут, пока духовка нагреется, а затем положить хлеб так, чтобы не было корки обратно.)

+664
benizi 9 июл. 2017 г., 0:41:27

Ваш сыр является комкование как масло и вода.

Ладно, это, пожалуй, немного упрощаю, но это основной вопрос--ваш сыр производится из, по существу, жира и белка (Если вы используете низкая влажность моцарелла). Жир и вода отталкиваются друг от друга, что означает разрушение, что шарик сыра-это как пытаться смешать масло по всей кастрюле воды--это, как правило, слипаются.

Что вам нужно, это эмульгатора, агента, который будет выступать в качестве связующего звена между сыром и водой, чтобы превратить его в гладкую смесь. При изготовлении соусов, вашего эмульгатор крахмал. На самом деле это очень удобно, потому что когда вы делаете пасту вы крахмал в изобилии! Когда вы закончите кипения макароны, просто взять немного воды и добавить его в сыр и макароны. С маленьких механических действий, вы увидите все это превратить гладкие и даже перед глазами.

Насколько сколько добавить ... Ну это зависит от того, сколько макарон, сколько сыра, как крахмалистые ваша вода и т. д. Что я часто делаю это слить макароны в миску, добавьте половник-полный воды обратно в мой сырный соус с макаронами и перемешать в течение нескольких секунд. Он быстро станет понятно, будет ли он смешивает хорошо, и стоит ли мне потребуется больше воды.

+575
Allen Brody 29 сент. 2014 г., 3:49:56

Я думаю, что это помогает нож, чтобы быстро пройти через фуа-гра, ничего не прилипает к поверхности ножа отвала, что делает чистые разрезы.

Наслаждаться фуа-гра

+544
Thanh Nguyen Van 22 янв. 2019 г., 20:12:59

От Майкла Ruhlman, что "элементы кухни".

"Отвары (бульоны) отличаются от акций в том, что бульон предназначен, чтобы ему служили, как это в то время как запас-это основа для других препаратов." С. 74

+458
TRAWER 13 сент. 2017 г., 18:24:32

Существует два типа несладкого какао используется в различных шоколадные рецепты: натуральный какао и голландский обработанных какао. Натуральный какао из обжаренных какао-крупка из какао-масла были извлечены. Это, естественно, кислой с рН около 5,4 и бежевого цвета. Голландский обрабатываются какао, дополнительно обрабатывают с подщелачивающим агентом для нейтрализации его кислотности и довести рН до примерно 7 и имеет богатый, темно-коричневый цвет.

Большинство американских сортов какао естественны и большинство европейских сортов какао являются голландской обработки.

+339
Rapptz 1 нояб. 2014 г., 22:33:14

Вы можете попробовать цельнозерновой пшеничной муки, тоже. Это обычно используется в таких вещах, как корки пирога, и, вероятно, будет ближе всего по текстуре белой муки.

Любое зерно, кроме пшеницы, не будет иметь такое же количество клейковины и, следовательно, могут иметь совершенно разные текстуры.

+178
Suhair Zain 12 сент. 2015 г., 3:11:49

Различные формы макарон будут иметь различные поверхности к массе коэффициенты, которые будут влиять как макароны варит; сечение может повлиять на сколько крахмала втирается как паста закипит. (Я могу только предположить, что больше останется в спирали или трубки, чем на то, что может тереться о другие макаронные изделия)

Но я собираюсь предположить, что вы не едите обычную пасту ... и различными формами проведет соусом по-разному, и это может быть довольно значительным.

Другое дело, что в том овраге, упомянутые различия в приготовлении ... я лично не Капеллини (волосы ангела ака), потому что я его пережарил столько раз ... переваренные макароны-это отвратительно, на мой взгляд.

+55
89884422867 21 июл. 2017 г., 21:12:56

Показать вопросы с тегом