Кулер как кладовая?

Специи (и многое другое) должны храниться в темном, прохладном, сухом месте.

Я живу в квартире (т. е. нет специальной кладовой), в Калифорнии (т. е. тепло) а у меня кухня маленькая, поэтому шкафы близко к духовке (так они не очень холодный или очень сухой).

Мне было интересно: что бы быть хорошей заменой кладовой в этой ситуации?

Кулер (без льда/воды внутри, конечно) кажется хорошей заменой. Кто-нибудь пробовал и имеет практический опыт работы с ним?

Любые другие идеи для контейнеров, которые можно использовать в квартире, в кладовке?

+30
Jean Michel Cochand 25 февр. 2013 г., 1:40:35
24 ответов

Вы считали королевской глазури?
До сих пор содержит яйцо, но это, конечно, не собирается таять в жаркую погоду.

По ссылке -

Королевская глазурь традиционно готовится с сырыми яичными белками, которые имеют очень маленький шанс передачи отравление сальмонеллой. Безе порошок или готовый, пастеризованный, охлажденный яичный белок (влажный яйца) может использоваться с аналогичными результатами.

+965
Manoj Kumar 03 февр. '09 в 4:24

У меня такая же проблема со столешницей единую поверхность. Я вернулся в блок, думая, что это товар имеет производственный дефект, только отопление в 5" место в центре варочной поверхности моего 9" чугун сковорода. Новый делает то же самое. Горячая точка переместится с позиции кастрюле на плите. Дна моя сковорода плоская, и ту же сделку, если я кипящую воду, можно увидеть тепло идет только от 5" круг.

Теперь я считаю, что проблема заключается в том, что размер катушки в индукционной плиты просто слишком мал. Я не нашел блок с большой катушкой, которая до сих пор 120в.

Приготовление блинов, омлеты, бекон или даже если не постоянно перемещать его так расстраивает, что я вернулся к моей coiltop.

+929
DDoS ATAKA 21 июл. 2016 г., 15:54:37

У меня есть эмалированный чугун горшок, но не 'пароварка' мультиварке.

Я читаю много противоречивой информации в интернете о том, как отрегулировать электрический кастрюля медленный плита рецепт Время приготовления (и "низкого", "среднего", "высокая" температура настройки) в чугунном горшке.

Я предпочитаю готовить что-то ближе к "низким" установка мультиваркой. Много конверсий (но не все) просто бросить все к 325 и варить в 1/4 или меньше времени. Я действительно предпочел бы, чтобы его готовить медленнее в духовке.

Я планирую на приготовление 4 кг патрон жаркое. (Рецепт 'Чарли мультиварке по-мексикански мясо) и надеемся, чтобы приготовить его как можно более медленно в моей чугун голландская печь в духовке, но не хотите, чтобы переварить его.

Есть ли у кого опыт с этим?

+892
4ndrew 14 авг. 2018 г., 17:35:10

Обычно их можно использовать целиком, если есть другой бумажный внутри кожи в этом случае откажитесь от того, что (некоторые чеснок может пойти с ним) или все, что кажется плохим (мягкий или обесцвеченные). Я никогда не заметил разницу в аромате, и я обычно раздавить мое. Я предпочитаю большой чеснок, когда я могу получить его, для удобства при подготовке, так как я предпочитаю использовать немного за раз.

+878
Appleboy 10 дек. 2016 г., 6:18:01

Я планирую попробовать некоторые ароматизированные methocel лапшу, я знаю, что типа K является мягким (лучше для таких вещей, как зефир), но я никогда не экспериментировал с упругой видов и я не совсем уверен, так как фирма их вам.

Я уверен, что я хочу, чтобы один из высоковязких типов и поставщик здесь продажа 4000 СР, но тип А (A4M или может A15C по данным этого графика) следующих достопримечательностей и объектов: текстура спагетти или оно может оказаться слишком твердой?

Какой тип будет похожа по фактуре на 1.7% агара раствор, используемый в Schellhoss по пармезаном спагетти рецепт включен в Khymos коллекции?

Кроме того, есть вероятность, что этот тип может "таять", как это охлаждается до комнатной температуры - т. е. это было бы необходимо потреблять лапшу, пока он еще горячий?

+840
Cherniv 22 нояб. 2014 г., 4:20:10

Сначала вы хотите, чтобы убедиться, что ваше сырое молоко поступает из травы кормили коров. Удовлетворяя данное требование, а также убедившись, что коровы не живут оскорбительных живет в плохих условиях, например, в минимальный объем пространства и т. д. (Как и молочной промышленности), не будет ничего, чтобы волноваться об этом. Есть некоторые суеверия про сырое молоко, но, на самом деле, по данным разных специалистов, промышленных пастеризованное молоко имеет больше шансов заболеть, чем сырое молоко. Я привык пить сырое молоко без кипячения вообще. Таким образом, можно держать несколько полезные свойства его. Но он очень быстро портится. Самый традиционный способ-вскипятить, так как вы имеете возможность, таким образом, увеличивая его жизнь в ваш холодильник.

Вот две ссылки, которые помогут демистифицировать сырого молока: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/01/14/mark-mcafee-raw-milk-update.aspx

http://chriskresser.com/raw-milk-reality-benefits-of-raw-milk

+757
TYY 25 дек. 2018 г., 2:41:58

Существует промышленного стандарта, и печи нагреваются до разных температур. На самом деле, разные конфорки на одной плите часто имеют различную температуру, когда повернулась, чтобы один и тот же параметр (с маленькой плитой, стремящиеся быть круче).

Вы могли бы попытаться сделать грубый расчет, основанный на затратах энергии, но это не имеет такой большой погрешностью, что она непригодна для какой-либо практической цели (если вы не знаете, что печка эффективность, варочная панель энергопотребление, масса, удельная теплоемкость варочная поверхность материала, его плотность, и, поскольку он теряет тепло в воздух, его теплопроводность и площадь поверхности), но все это касается только теплом печи, не жар кастрюлю, которую значительно меняется с кастрюлей материала и геометрии - и при варке, температура лотка является более важным, но на самом деле имеет значение-это температура ядра куски пищи. Поэтому единственный действительно хороший способ, чтобы измерить масло в кастрюле с помощью инфракрасного термометра (для жарки; Для приготовления пищи используйте кондитерский термометр погружают в пищу).

Если вы доводке приготовление пищи (как пытаются произвести очень сочный стейк, не покидая его средней прожарки), термометр практически незаменима (если вы не готовы потратить много сил на то, чтобы методом проб и ошибок процедуры, результаты будут действительны только для одного сочетания плита, сковорода, масло и объем). Есть способы, чтобы заметить важную температуру без градусника, с соблюдением характерных химических реакций и физических поведений, которые происходят при определенных температурах, но для этого нужно иметь наблюдаемые реакции тесно, потому что простое описание изменений иногда сообщают. Это легко кипящей диапазоне температур от 90°C и 100°C, где количество пузырьков воды помещается в кастрюлю, можно легко наблюдать. При жарке температура варьируется, вы можете использовать некоторые приемы, в том числе деревянные ложки, белый хлеб, и капли воды, но они не являются очень точными, и вы должны знать, что искать. Наблюдение дыма-это легко, если вы знаете пункт дыма масла, но если вы его достигнете, вы знаете, вы перестарались. Для низких температур (плавления шоколада), градусник-это единственный способ я знаю.

Одна вещь, чтобы быть в курсе, что повышение температуры не всегда линейно с установкой. У меня печка с параметрами от 1 до 6, и на 3, на сковородке остается под 95°C, а на 4, это (тот же пан) идет что-то вроде 180°C или более. Остальные параметры имеют различные перепады температур. Так что будьте очень осторожны при приготовлении пищи.

Если вы планируете купить новый духовой шкаф и ищете для сравнения основе, идут с их мощность, как печи с более высоким потреблением энергии будет жарче в рамках данной технологии (не сравнить потребление энергии в резистивных и индукционная плита).

Если ваш вопрос только разжигали любопытство "как высоко может зайти", ответ будет слишком высокой". По индукции, используя чугунную кастрюлю, я успел пройти точку самовоспламенения нефти (~375°C) и сделать маленький огонь в кастрюле на 1500 Ватт, и блок переходит в 2100 Ватт (это не имеет тепловой защиты, но его не включите, пока не стало слишком поздно). Есть много индукционные плиты, которые имеют один конфорками максить 3,6 кВт, так что в теории, они могли бы получить гораздо жарче. И если вы думаете, что "это как современные технологии работы", старые печки тоже очень жарко, особенно если они не имеют тепловой защиты. Моя мать имеет старый дешевый в своей кухне, я думаю, что большая варочная панель 1800 или 2000 Ватт, и через полдня обугливания перца, у меня был ironplate варочная панель светится красным, так что должно быть более 500°с (только плита, нет сковороды, на ней).

Подводя итог: теоретически возможные максимальные температуры гораздо горячее, чем нужно (или безопасный) на кухне. Фактические температуры на каждой установке отличаться от печки к печке и должны быть измерены. Если вы покупаете новый, не беспокоиться о возможной максимальной температуре Единой плитой, есть более важные факторы. Если у вас есть рецепт, который дает температуру и нужно выяснить настройку, используйте термометр. Если у вас есть рецепт, который дает задания для типа печи у вас нет, и пытаются вычислить необходимые настройки для вашего собственного плитой, ваш лучший выбор, чтобы узнать к какой группе белков и углеводов должен какой температуры для денатурации/расщеплять/все, проанализировать, какие реакции рецепт пытается достичь, и использовать термометр, чтобы превратить вашу печь в правильное положение. Если вы не хотите вникать, что в глубине, вам придется много экспериментировать с каждым рецептом, пока вы не получите достойных результатов.

+688
cosmicsafari 15 февр. 2015 г., 22:19:46

Обычно я просто готовлю его, а затем порвите его на кусочки с помощью двух вилок, но это все еще довольно много времени. Существуют ли какие-либо секретные способы легко это сделать?

+677
EddyTheB 15 дек. 2017 г., 23:37:02

Я люблю французские улитки, вынутые из печи в тяжелом чесночном соусе. Простой вопрос: сколько времени должно быть в духовке и при какой температуре?

Кто-нибудь знает, что там в чесночном соусе?

+668
narujapica 29 июл. 2011 г., 8:55:49

Это просто. Реликвии дали ожидаемых результатов, независимо от того, сколько раз вы reinoculate вашей культуры. Прямой набор-это сочетание видов и в конечном итоге останутся только самые сильные деформации, и он не может создать все, что вы хотите съесть. Я никогда не покупал культуры, я просто покупаю обычный или ванильный йогурт, съесть его и использовать то, что осталось позади, чтобы принять очередную порцию.

Помните, наиболее важной частью кефира является гигиена. Я не могу подчеркнуть это достаточно. Йогурт не всегда скажет вам, что это плохо, пока не стало слишком поздно, и ты его съешь и станет очень-очень плохо. Поверь мне из опыта. С кефиром гигиена является наиболее важной частью процесса.!!!

+564
FlappySocks 6 февр. 2012 г., 11:33:58

Наиболее распространенные способы естественно увеличить срок хранения хлеба должны изменить свою ферментативную активность, воды или рН.

Существует множество ферментативных полка расширители жизни, такие как истории, плесень, завелись приятель II и др. Большинство из них изготовлены из искусственного углеводородной основе, таких как пшеничная мука, кукурузный крахмал, или кукурузный сироп. Они добавляются в тесто примерно 1-2% от массы муки и, как правило, продлить срок годности хлеба на несколько дней.

Консерванты, которые снижают горячая вода, как правило, из углеводов, что связывают с водой, как правило, указан как "фруктовые соки и декстринов зерна" или другая форма декстринов. Эти работы делает меньше воды, доступной для роста плесени, которая требует доступного уровня воды около 0,7. Они могут дополнительным преимуществом замедление черствения.

Окончательный способ, чтобы сделать хлеб более плесени, Чтобы снизить рН. Лучше всего это делать при культивировании тесто с закваской культуры или кислой preferment и придает ей долгое время доказательство для микроорганизмов, чтобы подкислить тесто. Это теоретически может быть достигнуто путем использования аскорбиновой кислоты или лимонной кислоты, но это почти невозможно сделать на практике. Лимонная кислота обладает сильным лимонным ароматом, и имеет эффект расщепления глютена, в то время как аскорбиновая кислота имеет горький вкус и делает клейковины очень туго. Уровнях, на которых обе кислоты эффект клейковины значительно ниже уровня, который они имели бы подкисляющим воздействием на тесто. Лучшим решением будет молочная кислота, которая вырабатывается в культурах закваске (как и многие другие культурные продукты). Аромат молочной кислоты является более бесплатный хлеб и не имеют подавляющее влияние на тесто удобоукладываемость на практическом уровнях.

+524
dtbnguyen 17 июл. 2014 г., 14:27:42

Я всегда удивлялся этому. Многие рецепты будут просить за 15-10 минут обжаривания на 450f, а затем продолжать варку при температуре 350F. Но вы должны оставить дверь открытой до тех пор, пока хиты печь отметил низкую температуру, или просто снизить температуру в середине приготовления и покончить с этим?

Что дает лучший результат?

+450
theporpoise 29 нояб. 2013 г., 10:18:52

Юбка стейк поставляется в двух сокращений: снаружи и внутри. Хотя я уверен, что разница в cut влияет на то, как мясо должно быть готовым и готовила я не уверен, какими способами. Несколько вещей, которые я читал о внешнем юбка ссылкой на необходимость уравновешивания мембраны, но я не уверен, какие посты имеете в виду. Ведущие на мои вопросы по поводу сокращений:

  • Каковы различия между внутри и снаружи юбка стейки?
  • Как эти различия влияют на подготовку и приготовление пищи?
  • Когда надо резать будут выбраны над другими? Два порезы взаимозаменяемы в большинстве рецептов?
+429
miniBill 13 авг. 2018 г., 19:37:53

Обычно, когда вещи "консервируют в сиропе" - это тростниковый сахар и воду.

Я полагаю, замочить сушеный кокос в воде (или кокосовая вода), чтобы увлажнить его; процедить и сохранить лишнюю воду, добавить в два раза больше сахара (объем или вес, как вам нравится, достаточно близко к тому же), как воды, нагреть до растворения, добавить кокосовое вернуться к нему, размешать - должно быть это близко.

+387
Solok Mendoza 30 дек. 2016 г., 15:48:45

Ладно.. так я смотрю это видео в YouTube, где эти ребята, похоже, сделали свое домашнее задание. У них это жареное яйцо танцы на сковороде, как коньки на льду:

https://youtu.be/-suTmUX4Vbk

Поэтому у нас нет этой марки в Испании, поэтому я начала поиск углеродистая сталь кастрюли на капот и найти этот 3 комплект лотка за 8,50 евро (около 10$) в доллар стор с углеродистая сталь написано на этикетке.

Так в чем же дело? Сталь углерода всегда одинаковые или есть в любом случае признавать хорошие против плохих. Как и все я думаю, я не люблю переплачивать только за бренд. Это дешевые сковороды выполнить задание яйцо, если я сезон их правильно?

+372
Kieran Hayes 8 мар. 2016 г., 20:10:22

Моя личная теория заключается в том, что как я готовлю блюдо, я вам привыкли/свыклись с ароматами через длительное воздействие. На следующий день, я испытываю все те интенсивные ароматы и вкусы свежих, и поэтому они чувствуют себя очень напряженно, и я наслаждаюсь блюдо более.

Вы когда-нибудь готовили блюдо с сильным ароматом, скажем томатном соусе? Аромат лук, чеснок, помидоры и др. наполнят кухню и, возможно, даже весь дом. Говорите, что вы оставить томиться на плите в то время как вы выходите на улицу на 10 минут... когда ты вернешься, ароматы будете чувствовать себя невероятно сильным, как вы пусть ваши обонятельных рецепторов расслабиться и частично восстановить свои запасы нейромедиаторов.

+368
psicopoo 23 мар. 2013 г., 23:18:33

Приготовление ризотто занимает изрядное количество времени и работы, добавив запас ковшом одновременно практически постоянном помешивании. Этот химический процесс за это имеет смысл для меня. Есть ли способы, чтобы этот процесс хоть? Я хотел бы быть в состоянии сделать ризотто с немного меньше внимания. Мне интересно, если какая-то гибридная методика раннего внимания и потом просто добавлять жидкость и дать закипеть (или может наоборот) может обеспечить аналогичный результат с меньшими усилиями.

+318
richie donaine 3 мар. 2018 г., 8:36:20

С такой случайный набор ингредиентов, я не решался предложить что-нибудь, чтобы его конфликта с одним из ароматов. Имея это в виду, добавить дополнительные ингредиенты немного за один раз, чтобы убедиться, что оно не выходит за борт или вкус резкий с чем-то уже там.

Предложения для улучшения аромата:

  • Сельдерей соль или семя сельдерея (желательно с землей). Фреш из сельдерея-это, как правило, часть из Мирпуа в овощной суп, но это, вероятно, не хорошая идея, чтобы добавить в приготовленный суп, поэтому мы добавляем следующая лучшая вещь. Удивительно, разница сельдерея можно сделать.
  • Белый винный уксус (для кислинки и богатый вкус, и сопряжение с капустой и луком)
  • Сухой вермут или белое вино. Некоторые соединения, аромат более растворим в спирте, чем в воде, поэтому это может помочь довести до передних дополнительных ароматизаторов, которые уже присутствуют, но незаметны.
  • А стаканчик шерри или хереса (у последней есть соль, поэтому добавлять ее перед засолкой суп). Это обычное предложение для консервированных супов для гостей, чтобы сделать суп вкус любителя.
  • Розмарин, тимьян, петрушку, хлопья/стебли (добавляет ароматические и травяные ароматы)
  • Вустерский соус (использовать осторожно, это забористая штука) -- это добавляет умами и перчика
  • Паприку и щепотку или две кайенского -- добавляет теплоту и обратно тепло, и дымностью
  • Дижонская горчица (использовать с осторожностью). Добавляет передние тепло и немного богатство в суп
  • Немного больше соли и перца
  • Пармезан или цедра пармезан (для кожуры, план утихает в течение длительного времени для извлечения аромата). Пояснений здесь.
  • Бальзамический уксус-добавляет сладость, кислота, организм, и умами. Будьте осторожны, он может конфликтовать с капустой здесь.
+271
bsr7890 28 июн. 2011 г., 6:39:33

Пару других возможностей

Если делать кручения хлеб не обращаюсь к вам, вы могли бы смешать с изюмом (и шоколад) в тесто. Затем вы можете сформировать рулет, затем рулет из ранее сохраненного куска хлеба тесто в тонкий лист, который обернут вокруг изюм шипованных буханка. Вы можете посмотреть технику в suikerbrood рецепты, где тесто обертывание держат сахар жемчуг тает через кору - похоже на одну четвертую часть тесто накрыть буханку в три раза больше бабла (четыре квартала в размере одной буханки).

Я думаю, можно как вариант на скорую руку простой муки и воды пасты тесто для наружной упаковки батона, или смачивают поверхности батона, и обвалять в муке, пока не накапливается достаточно толстым, чтобы скрыть изюма. Эти вида обертывания будут скрывать изюм, но это будет также изменить фактуру поверхности батона - простой воды и муки тесто будет тяжелее, компактнее, и более хрупкие, чем буханку которых тесто делают мягким и нежным с жиров, сахаров и белков. С другой стороны, это будет легче сделать, не требует установки некоторых тесто заранее - и контраст текстуры может подать апелляцию.

Кроме того, Примечание - убедитесь, что тесто успевает снова поднять после шейпинга, это позволит тесто оправиться и снова собрать воздух из спущенного в ходе изюм-заполненный тесто быть свернуто, сложено, или спирали.

Вы могли бы сделать пирожные, а не булку, если тебя это радует - прокатки (обычная) тесто плоский и сделав, например, корицу стиль булочки и начинка с изюмом, заправленные в спираль, или еще плоский складчатый за выпечку с изюмом многоуровневая квартира в середине, или в маленький мешочек набитый изюмом и шоколадом. Время выпечки будет короче с этими, и он будет делать интересные индивидуальные кухни.

+174
Yaaaaay Katy 8 сент. 2012 г., 10:46:16

И да, и нет. Известково-натриевое стекло, не достаточно устойчивы к тепловому удару, чтобы выдержать быстрые изменения температуры, если вылить кипящую жидкость в прохладном натроизвесткового стекла это, скорее всего, разобьется. Если горячее стекло внезапно подвергается холодной, он тоже, скорее всего, разобьется. Это означает, что использовать известково-натриевого стекла с горячими жидкостями нужно постепенно согреть их близка к температуре, если жидкость, которую вы собираетесь положить. Многие большие перепады температур, вероятно, ослабляет стекло, делает его менее устойчивым в течение долгого времени.

Так что можете вы? Да, если вы осторожны и смягчить какие-либо большие перепады температур, но это не рекомендуется.

+159
blohashka 31 мар. 2016 г., 18:25:20

У меня вопрос про яйца и, когда это безопасно, чтобы съесть их.

Я прочитала в интернете, что существует 2 способа проверить, если яйцо можно употреблять в пищу или нет (без взлома открыть):

  1. Тест поплавка: получи массивный миску, наполните ее водой и поместите яйцо внутрь. Если он опускается на дно и лежит на боку, это "свежий" (не старый). Если его слегка подбросило вверх, потом она несколько недель от роду и если он плавает на вершину выбросить (слишком стар).

    Эти сайты также говорят, что тест никаких признаков того, было ли яйцо тухлое, то это указывает лишь на возраст, яйца и яйца может быть гнилой, прежде чем они истекают.

  2. Тест ходуном: аккуратно потрясите яйцо возле уха. Если вы слышите отчетливый хлюпающий звук, яйцо тухлое и не следует употреблять.

Это выше правда? Они бабушкины сказки/мифы?

Я тоже читала, что яичная скорлупа перемазан грязью и кровью не являются безопасными, чтобы поесть, потому что они более чем вероятно, бактерий. Почему большинство яиц уже обосрались и кровь на них?

Я тоже читала, что яйца с темными пятнами по всему их не следует употреблять. Почему? Почему большинство яиц имеют странные цветные пятна на всем протяжении их?

Иногда, когда я осторожно потрясти яйцо, он не шлепает, но я чувствую, как внутренности в движении по кругу (такое чувство, как будто большой шар внутри раскачиваясь взад и вперед) - это нормально? Это безопасно для жесткого кипения и потреблять эти яйца?

Я думаю, мой вопрос заключается в том, что гарантированных способов определить, если яйцо безопасен и его можно употреблять без взлома открыть? И пожалуйста, если вы можете предоставить какие-либо официальные источники, что было бы здорово.

+117
user133955 3 июл. 2014 г., 7:31:06

Я хотел бы знать, если порошкообразной стевии можно использовать для того чтобы сделать безе в пудинг. Я пытаюсь уйти от сахара, но не знаете, как использовать стевию. Я видел рецепт стевии в пудинг, но мне нравятся пушистые формы тапиоки, приготовленных путем смешения пудинг с безе, но мне нужен совет на безе части. Тоже хочу попробовать заменить молоко с кокосовым молоком. Кто-нибудь пробовал это?

+111
viking7 25 нояб. 2018 г., 5:01:29

НЕТ НИКАКОЙ РАЗНИЦЫ МЕЖДУ ДЕШЕВОЙ И ДОРОГОЙ ВОДКИ! ВОДКА ТОЛЬКО РУССКИЙ САМОГОН! Вот все это, но маркетинг и популярность водки сделал его в нечто большее, чем есть на самом деле. Снобы водки, конечно, не согласен с этим, но что-то все собственные и ваши деньги!

+84
Darwin Santos Arismendy 24 февр. 2010 г., 15:06:23

После этой долгой, бобы почти наверняка устарели. Хотя это правда, что в возрасте от кофе-это вещь, от четырех до десяти лет-это очень долго для век кофе и мнения о возрасте кофе, кажется, чтобы быть смешаны в лучшем случае. Я говорю выкиньте их, хотя вы могли компост их или даже использовать их для искусств и ремесел, я бы не стал рекомендовать их для употребления в пищу. Сомнительно, что кто-то будет причинен ущерб, поскольку кофеин является природным пестицидом и что бы сохранить любое 'фу' развивающихся, он, вероятно, не будет очень приятной чашкой кофе.

+79
Silvermuscle 20 авг. 2015 г., 11:42:43

Показать вопросы с тегом