Есть ли разница между chakki и ничего кроме камней пшеничной муки?

Многие сайты говорят, что ничего кроме камней белой пшеничной муки за пределами Индии дает высокие хлеба, но белый CHAKKI фрезерованные 'пшеничной муки дает плотный и рассыпчатый хлеб. Взгляните

Chakki milled flour Это сделано из chakki перемолола всю белой пшеницы

h

изготовлен из КА пшеничной муки(я не знаю, будет ли мельница или ничего кроме камней)

Chakki и stonegrounding устройства посмотри же на меня, поэтому я не понимаю, почему есть разница в муке, поэтому в буханку тоже.

enter image description here

Это традиционный chakki. В эти дни chakkis модернизированы с электрическим двигателем.

+694
Racer X 27 мар. 2013 г., 2:15:03
24 ответов

Ваш рецепт прекрасен, точно в соответствии со многими итальянские рецепты Для крема pasticciera, но на более высоком конце крахмал количество диапазон я бы не рекомендовал.

Чтобы спасти этот пакет вы можете:

  • Смешать его со взбитыми сливками (1:2 соотношение взбитые сливки в заварной крем). Это будет сделать намного легче
  • Смешайте его в равных частях с шоколадным ганашем. Это делает для большой завалки терпкий.

Для вашей следующей партии вы можете:

  • Снизить уровень крахмала. Вам не надо забрать все это, 10-15 на 250мл должен быть стадион для гладкой крем.
  • Вместо того, чтобы использовать все майцены, сделать его половину крахмала и половину рисового крахмала.
  • Старайтесь не использовать муку вместо крахмала, как он сделал бы это Гамми
  • Не стесняйтесь увеличить количество желтков, чтобы сделать его богаче, не будучи плотнее
  • Если крем надо готовить снова после (например, вы будете использовать его как начинку для чего-то, что пойдет в духовку), не увеличивают желтков (жир и белок выступает в качестве пароизоляции), и использовать картофельный крахмал как только крахмал
+995
Fr4nc3sc0NL 03 февр. '09 в 4:24

В Италии мы обычно смешать бешамель и томатный соус для "Паста Аль Форно" (или "паста pasticciata") и лазанья, для того, чтобы не иметь полное различие в окончательной блюдо между двумя соусов и их вкусы.

Однако это не является обязательным, но моя бабушка, моя мама и я использовал, чтобы сделать это (и я вижу, что некоторые другие люди делают то же).

П. С. Я живу в Италии и я 100% итальянская :-)

+991
user322348 13 сент. 2012 г., 14:38:22

Четыре вещи:

(1) Вы наверняка со взбивания крема. Пожалуйста, прочтите инструкцию - это проверено в лаборатории ИСИ для обеспечения наилучших результатов.И они действительно дают вам необходимую сумму жмет на жирность крема. Вы описали то, что мы называем "порывистый" крем.

(2) удерживайте Виппер вниз головой в руки. Это означает, что ваш маленький палец на рычаге - не указательный палец. Это может позиция очень важна, потому что вы должны иметь газ за крем, когда его разливают. это будет гарантировать, что газ работает с гравитацией и переживает крема и приведет к уменьшению распыления и полного дозирования крем.

(3) убедитесь, что вы используете ИСИ фирменные зарядные устройства. Не все зарядные устройства одинаковы, и в то время как менее дорогие зарядные устройства подходят на механизм зарядки, это может повредить пин-код вашей ИСИ Виппер и приведет к аннулированию гарантии. От бренда зарядные устройства обеспечит несогласованное количество газа в использовании и содержат большое количество масел от производства, который будет вставлен в вашу пищу, это может изменить исход рецепт.

(4) тщательно измерьте вашу содержание, а не переполнять; глава комнаты очень важно для наилучшего использования смешения между кремом и Н20 газа. Есть залейте строке указано; убедитесь, что ваш жидкость + твердые ингредиенты не превышать этот уровень (10-х сахар и сливки)

+943
rain01 27 нояб. 2018 г., 18:47:27

В хорошем ресторане будем иметь тщательную чистку после каждого сервиса. Конечно, не каждый ресторан является хорошим...

+863
Menkaure Burns 26 июл. 2017 г., 6:37:45

Лично я держу его; она склонна терять свою форму, если вы удалите его, и это просто вопрос личного вкуса.

+819
singmotor 2 сент. 2016 г., 13:41:51

Чтобы получить взыскиваемая сумма в соответствии с вашим подмена 4 части перца и 1 часть кайенского нужно смешать небольшое количество каждого первого. Е. Г., смешайте 4 ст. л. паприки и 1 столовая ложка кайенского вместе. Затем вы должны использовать количество смеси нужно, в вашем случае, 2 ст. л. + 3/4 чайной ложки.

Вы еще можете добавить больше смеси, если вы хотите, по вашему вкусу.

+758
ViVashka 11 мар. 2015 г., 21:28:03

Это вес.

Он бы сказал, Жидких унций, если это означало унций жидкости, и жидкости унций в значительной степени используются только для жидкости или жидкостно-иш вещи. Ваш пакет не будет, и это твердое, так, кажется, понятно. Иногда люди ленятся об этом в повседневной речи, когда ясно, что это жидкость, например, они скажут "20 унций бутылка газировки", но даже тогда пакет будет сказать унций жидкости, и это в любом случае не жидким.

Кухонные весы-лучший способ измерения, и они не так дорого и полезно для других вещей тоже. Если вы не имеете один, я думаю, вы могли бы попробовать подстроить баланс, либо использовать существующий 2.15 УНЦ саше или попытаться измерить, что сильно о чем-то с известной плотностью (например, воды) по объему, но это не будет точным. Измерения по объему будет трудно для молотого кофе, так как это влияет на плотность массу.

+711
stfucupcake 21 дек. 2010 г., 23:11:33

Я знаю, что авокадо должен держать дольше в снопах; я хотел бы знать, если это также верно для томатов?

+693
Monica Anderson 10 янв. 2010 г., 19:18:15

Гамбо рагу/суп, этуффе включает в себя ру, чтобы сделать его более в соусе, подается с рисом как автомобиль, и всякая всячина-это один горшок блюдо с рисом в качестве составной части блюда-вроде кейджинская паэлья. Все три, как правило, имеют моллюски, где, как Гамбо и джамбалайя, как правило, тоже есть колбаса (этуффе, как правило, не есть колбасу, что я видел).

+683
Jay Lubow 23 мая 2010 г., 19:40:44

Хлеб является, вероятно, продажа хлеба производится с использованием Чорливуд процесс, который является большой объем, высокая скорость процесса, использующего низкобелковую муку и дополнительные ингредиенты (эмульгаторы, Камеди, обогащения) для производства хлеба, который очень легкий и простой в срезе по сравнению с домашним хлебом. Это сложно воспроизвести на домашней кухне, и есть хорошие причины, чтобы не попробовать, как домашний хлеб, как правило, вкуснее и могут быть лучше для вас.

Если вы получаете действительно плотный хлеб:

  • вы можете быть более-разминание. Вы сказали, что замешивается в течение 60 минут, что слишком долго. Мне редко доводилось месить не более 10 минут. За хлеб слишком сильно развита клейковина, и будет жестко
  • это может быть слишком сухой. Много воздуха в хлеб идет от воды превращается в пар, сухое тесто будет в конечном итоге с текстурой. Попробуйте добавить больше воды и замешивать с маслом вместо муки
  • Это может быть под звукоизоляцией. Дрожжи могут быть отсталым слишком много соли, мало тепла, или слишком старые. Он также может быть вам просто не оставить его достаточно долго. Если вы хотите легкий и пушистый каравай, пусть первым подняться идти до утраивается
  • Вы, возможно, выбил бабла слишком много после первого подъема. Многие люди избили щеколда из их хлебом после первого подъема, но это будет отменить большую часть работы первый подъем сделали в создании воздуха. Тесто аккуратно при формировании и перемещении его в противень, или вы можете в конечном итоге потерять свой воздух
+682
19DeNcHiK19 8 нояб. 2019 г., 2:10:44

Прошлой ночью, я сделал Peperonato макароны соусом. Это было восхитительно, но когда я добавила бальзамический уксус в конце в блюдо, а затем приготовленные ее (оставляя сладкий уменьшение) на это ушел весь соус довольно мерзко-коричневого цвета. Это был только я и моя жена, так что это не имело значения слишком много, но это было не аппетитно на него посмотреть, и я бы передумал подавать его в гости, хотя это имеет прекрасный вкус.

Как я могла бы свести это блюдо? В целом, как я могу исправить неприятный колорит в блюдах?

+673
Shane Needham 28 нояб. 2011 г., 20:39:44

Сегодня я испекла немного жидкого яйца, смотрите картинку ниже. После выпечки, нет жидкости в яйцах больше. Я подождал, пока они стали теплыми, и положите их в пластиковый мешок используется для упаковки замороженных овощей. Я по-прежнему держать мешок запеченные яйца при комнатной температуре, и через некоторое время, я нашел много воды, капающие с наружной стороны сумки.

Я сомневаюсь, что пакет протекает. Но почему там так много воды? Жидкие яйца больше не жидкость, зачем давать так много воды при охлаждении?

Я должен избегать воду, прежде чем положить запеченные яйца в морозилке?

Как я могу иметь дело воды из приготовленной пищи лучше, чем позволить воде капать из сумки?

Я помню, после того, как я испекла индейку и поставить ее куски в пластиковые пакеты в морозильную камеру, я обнаружил лед в те же мешки. Сделал лед также возникает по той же причине, вода из запеченные яйца?

enter image description here

+652
Raymark Gonzales 13 нояб. 2013 г., 11:09:29

Я считаю, что каждый раз, когда я готовлю dougnuts, как я сдвиньте их от поддона в масляный поддон, они сдуется немного, а иногда изгиб вверх. Как я могу эффективно избежать этого, и сохранить их прекрасными и пушистыми?

Я представляю, как это двоякая проблема - не делает им палки в первую очередь, а также, возможно, с помощью определенной реализации, чтобы скользить их. Любые идеи приветствуются, и будут проверены!

Отредактируйте для подробности: я использую антипригарный лоток - они отрываются легко, но дефляция-это реальная проблема.

+622
matildenok11 23 июл. 2016 г., 7:20:54

Что Я Умею Готовить? это большой и растущий ресурс-членов, представленных рецептов. Одним из больших сторонников и авторов сайта британская Guardian, которая привлекает высококлассных шеф-поваров.

+538
BillWW 22 мар. 2016 г., 15:27:22

У меня нет времени, чтобы сделать реальный ответ, но вот такой рецепт http://m.cookingchanneltv.com/recipes/pork-rinds-chicharron.html

Почему это белый и все с рассеивание света и тот факт, коричневая 1мм толщиной хрустящей свиной кожи был растянут более 1 см толщиной.

Думаю... взорвать воздушный шар, он вам по цвету светлее, так как он становится больше.

+504
David Rinck 22 дек. 2018 г., 13:42:59

Вы не добавить жира к сахару, когда обжаривал ее следует добавить в сковороду сухой. Сахара и воды, взвешенных в ней, и она выходит при нагревании. Карамель будет передавать тепло только мелкий лук - любой, кто когда-либо получал забрызгали с горячей карамелью, подтвердит это.

+484
widlyclassyprince 13 сент. 2010 г., 20:04:27

Вот в Европе (и, пожалуй, только в Испании) я заметил, что большинство сыров (твердых и мягких, но чаще жесткий) содержат интересный список искусственных добавок в ингредиентах: консерваторы, корректоры кислота, цвета и т. д. Найти сыр без этих-труд не из легких. Быть органическими помогает, Но предложений мало.

Мои вопросы:

  1. Это так везде?
  2. Насколько это плохо для потребителей?
  3. Зачем они это делают? есть ли какой-нибудь закон по этому поводу?

Я чувствую, что этот вопрос может быть рассмотрен на границе пригодности для сайте, не стесняйтесь предложить другой сайт, если вы думаете, что это здесь неуместно.

+430
drUtkonos 31 дек. 2018 г., 20:16:54

Я называю эти чеснок Канноли.

Garlic Peeler

На самом деле, они просто называли "чеснок пилерс." На Рождество, я дал моя жена одна из них, как чулок-писака. Я видел их в кухня гаджет магазины, в течение многих лет, но всегда хочет, чтобы получить один, полагая, что это был еще один бесполезный, дешевый гаджет.

Я был неправ!

Я раньше пил чеснок с помощью ножа, но теперь, с этим, я могу слезть Clove каждые 5 секунд. По сути это силиконовая или резиновая трубка. Вы поместите зубчик внутрь и слегка отожмите его и сверните его на прилавке (как ты формировать багет). Копейка за копейкой, я никогда не имел такого полезного гаджета (за исключением, может быть силиконовой лопаткой).

+418
Wanda Liphard 17 окт. 2014 г., 18:42:35

Самый лучший и простой способ устранения этой проблемы-поставить торт вверх тормашками, когда вы получаете его из духовки. Дайте ему отдохнуть, пока он остынет.

+367
Upendra Singh Chauhan 7 мар. 2013 г., 17:52:36

Почему же охлажденным миксер помочь при принятии взбитые сливки? Имеет ли он влияние на то, как долго крем остается выпорол?

+366
fofka 22 сент. 2014 г., 10:49:50

И год спустя, окончательный ответ: Там есть разница, но не нужно заботиться о. CO2 используется при упаковке красного мяса и других пищевых продуктов, чтобы предотвратить цвет поседеть. Кислорода вызвало это изменение. Поэтому качество еды СО2 задается очень мало кислорода. Промышленные СО2 не гарантируется, имеют очень мало кислорода. Кислород не имеет в любые другие применения еды.

+323
cabanaboy 16 нояб. 2019 г., 10:17:45

Как правило, с компрессором машины вы просто включите его и сделать его супер холодно, то убедитесь, что Дашер крутится перед заливкой в смесь. Убедитесь, что смеси ниже 40°F (4С) заранее. Я тоже холодок бежит за ложкой, контейнер я кладу в мороженое, и любые надстройки я добавляю к нему. Потом спина его, пока двигатель не начинает тормозить, или пока он доберется до твердой мягкого консистенции. Наслаждайтесь!

+279
Peppermill 8 июл. 2015 г., 22:09:41

Есть такая вещь, называется мортер & пьедистал. Убедитесь, что он имеет рощ в нем для шлифования. Твердый камень является лучшим. Оникс или мрамор.

+100
MontyHall 27 апр. 2019 г., 20:16:15

Как некоторые из комментариев, предлагаю, "пряный цыпленок" не достаточно конкретными, чтобы означать ничего.

Вы могли бы сделать предположения на основе того, где вы находитесь. Крупной итальянской местах действительно может сделать что-то вроде горячей итальянской колбасы, конечно. Но если есть разнообразие кухни в вашем районе, кто знает. Есть Дези место пиццы рядом со мной, что ставит тандури курица на пиццу. Или это может быть просто чей-то секретный рецепт! Если вы заботитесь о точном вкус это, вероятно, лучше просто спросить.

+33
Stephen Jennings 8 авг. 2019 г., 14:56:08

Показать вопросы с тегом