Бисквитом поверхности вафельницы является необоснованной. Скорее всего проблема оборудования или рецепт?

Я пользуюсь тем же рецептом вафель и вафельница уже около 10 лет. В последнее время, мои вафли немного изменилось.

  • Вафельница занимает немного больше времени, чтобы указать, сделано. Ранее я ожидал, что он будет готов через несколько секунд после 5 минут таймер выключился. Теперь он может быть ближе к минутку опосля.

  • Поверхность вафель уже не так един. В центре чаще всего либо рухнули или иначе не прилипла к верхней утюг, оставив недоваренными "Дерны". (Но не 100% времени. Я все еще могу получить Иногда хороший поверхность)

Waffles!

Это 10-летний черный & Деккер, которая хорошо сработала. Решетки не имеют видимых повреждений на поверхности, но я могу поверить, что что-то связанное с ними изменилось. Я не буду слишком расстроен, чтобы заменить его. (Замена съемных решеток, кажется, стоят больше, чем замена блока). Есть только одно кольцо-образный нагревательный элемент в каждой половине. Так что я не думаю, что отопление-это проблема. Я ожидал последовательного хот-спот или последовательное холодное место подальше от центра. Ни один из этих, кажется, происходит.

Я боюсь, что замена будет бесполезной, потому что что-то не так с рецептом. В моем случае это просто бисквита (в основном потому, что я никогда не готовьте накануне, у меня не будет кефира или дрожжей, и он отлично работал ранее). Это единственное, что я использую бисквитом, и я обеспокоен тем, что изменения в продукте может быть вместо вопроса. Мой двойной пакет как сделал:

  • 576g бисквитом
  • 2 яйца
  • 4 столовая ложка растительного масла
  • 2 2/3 чашки молока

Каждый вафельный изготовлен с застенчивой 1-чашки тесто наливают в центр.

Хотя я обычно стараюсь применять спрей масло перед каждой серии, я иногда забываю. Когда это произойдет, я не заметила в нем значительно лучше или хуже.

Кто-нибудь знает, если эти воронки являются признаком проблемы с поверхности железа?


Хотя это может быть недостаток тепла, это больше похоже на тесто в центре не торчит или иначе оставаясь в контакте с верхней поверхностью. Я думая, решетка горячая, но что есть воздушный зазор в тесто. Кажется странным, что он всегда в центре, где он отстраняется.

+598
Matt Evans 17 мая 2016 г., 16:18:07
26 ответов

Я не уверен насчет смешивания кукурузной муки, хотя мне было бы интересно услышать, если это работает, но если все вы хотите, чтобы попробовать и держать тесто от падения, можно попробовать вместо изменения хот-доги. Сосиски имеют гладкую текстуру, там не много для тесто для захвата на. Вы можете попробовать механически шероховатости поверхности, используя крест-накрест царапины или порезы, порезы очесы [как в разжигании] на улице, или что-то подобное, чтобы придать тесто некоторую текстуру держаться. Или резать мясо на куски, так что тесто может окружить и легче поднять чем меньше и легче штук - и это может быть легче порции и подавать свой корн-дог торт.

+950
Legacy Funeral 03 февр. '09 в 4:24

Контрастных вкусов и текстур принесет больше волнения во вкусе.

Богатый маслянистый вкус Бри хорошо работает с хрустящей кислые фрукты, такие как яблоки или груши. Рассмотрим соленый детали как различные мясные изделия, такие как различные виды ветчины, салями, колбасы. Копченый миндаль и соленые орехи (миндаль marcona).

Другие варенья: Варенье и манго чатни

Хлеб: темный хлеб люблю черный хлеб, дрожжевой хлеб, содержащий сухофрукты и орехи (особенно когда первые тосты, а потом жарить, чтобы смягчить сыр и начинки на выбор).

+908
Chris Lundie 31 мая 2011 г., 8:48:35

Самый простой способ предотвратить это-никогда не очистить свою доску в воду. Вы должны всегда чистить и полоскать доски только влажной тряпкой, а затем насухо сразу с полотенцем и хранить стоя на одной стороне, а не квартира.

Если вы используете больше воды, чем этот ваш совет деформацию и трещины гораздо раньше. Вода делает дерево расширяться, поэтому влажно-сухой цикл очень плохо сказывается на деревянной доске.

Вам не нужны никакие средства, чтобы решить эту проблему.

+883
Caypilot 1 нояб. 2017 г., 20:36:32

Обычно это занимает 5 до 7 дней кормления два раза в день для дрожжей и бактерий в стартер, чтобы добраться до миллиардов, необходимых для выпечки. Я бы посоветовал кормить его каждые 12 часов, отбросив все но по 100 грамм и по 100 грамм муки и 100 грамм воды при каждом кормлении. После пяти-семи дней она должна быть достаточно зрелой, чтобы либо сидеть в холодильнике, пока (не более, чем в неделю между кормлениями) или кормить его раз в день на прилавке. Другие сказали, что это требует терпения, и он делает, но это стоит усилий. Я также читал все, что мог на эту тему.

+862
nafanya 4 февр. 2013 г., 16:33:13

Там нет ничего плохого с Le Crueset-у меня есть две штуки, и у нас было совсем мало растут (обратите внимание-не оставляйте воду до кипения, а потом забыть об этом ... это будет растопить эмаль после того, как вода выкипела, и это будет предохранитель на печку так как он охлаждает ... все из-за неудачной горшок рамен 10-летний) - но это специально enamelized чугуна , который является совсем другой, чем обычный чугун, как это не должны быть выдержанными, но не имеет совершенно те же свойства (и значительно дороже).

Кухня испытания Америки регулярно находит "по разумной цене" занявший второе место в Le Crueset или все одетые кастрюлю из набора, которые они испытывают.

Я все еще много готовлю набор, который я унаследовал от двоюродного деда 15 лет назад, и единственная причина, почему я не использую все части в эти дни потому что я готовлю для более чем одного человека, поэтому мне пришлось сделать несколько больших кусков. (и я не живу в квартире, поэтому есть место, чтобы хранить их, других, чем держать все сложены именно так и подходят как пазл в моей духовке)

Я понятия не имею, сколько этих штук, но они были хорошо использовать, когда я получил их, и у меня нет, если Farberware изменил свою практику, но они хорошие кастрюли-не исключительное, но вы можете получить целый комплекс приличные вещи по цене 1/2 от единого, весь покрытый куском. У меня тоже есть несколько штук из инструментов торговли, которые я взял, когда мне нужно немного больше сковородки, когда я не жила на моем собственном больше -- опять же, это по разумной цене, но очень хорошая для 12+ лет, с меня хватит.

Если вы собираетесь разориться на что-нибудь-я бы пошел с разумным ценам бренд (и держаться подальше от не-палка), а затем побаловать себя действительно хороший нож или два.

... Ох, и медь тускнеет, и я действительно ненавижу уборку, поэтому я не собираюсь платить еще за то, что тогда будут значить для меня больше головной боли, и неважно, насколько он лучше готовит.

+780
L Paul 27 окт. 2015 г., 0:05:07

Когда я делаю малыми партиями, 1-2 половина пинты за один раз, они получаются идеально с большим набором и текстуры.

Однако, когда я делаю очередной партии из 8 половина пинты, они плохо установлены и содержащими грубые гранулы пектина. Я использую ЛМ низкий сахар пектин, около 8-12 шт. в каждом пакете. Я смешиваю в пектин с прохладной водой и кипятят до растворения пектина, потом я добавляю смесь для приготовления варенья.

Но он никогда не работает, и множество нищих и пектин только наполовину растворяется, оставляя гранулы.

Я пробовал добавлять пектин смеси с прохладных плодов, а также в приготовлении варенья, но он не работает. Я нашел бывший немного более эффективным. Кто-нибудь знает, в чем проблема может быть? Как я могу это исправить?

+735
user15669 8 авг. 2011 г., 7:45:16

Исходя из вашего ответа, вот что я бы сделал:

  • Линия формочки с небольшим количеством бумажной салфеткой, чтобы смягчить ломкие
  • Используйте резиновые ленты, чтобы держать банки закрытыми на транспорте
  • Оберните формочки в папиросную бумагу, снова, чтобы обеспечить амортизацию
+706
Angie saumier 30 авг. 2012 г., 22:07:13

Я делаю леденцы на свадьбу моего племянника (содержащий сахарную пудру, сливочное масло, белый сироп). Свадьба в августе. Я проехал более 1000 миль на свадьбу. У меня два вопроса:

  1. Если я сделаю их раньше времени, как мне их хранить, чтобы сохранить их свежими?
  2. Как мне перевозить их в автомобиле?
+628
Nosfiraty 21 сент. 2010 г., 4:30:25

Я влюблен в роти Чанаи, но я недавно переехала на маленький остров.

Мой местный приятель на фермерском рынке продает малазийский питания, но она была не в состоянии сделать роти Чанаи, так, в чем же секрет? Может кто-нибудь опубликовать рецепт или советы для получения тонкой, почти прозрачной, и хрустящая, и мягкая при запекании?

+601
Bhvya Sharma 15 авг. 2019 г., 19:38:20

Я согласен с hobodave, что ты пережарь креветки. Но, я бы сначала приготовьте овощи, а затем пусть креветки приготовить с ними за последние 2 минуты овощное время приготовления пищи.

Одна вещь, я хотел бы предложить, чтобы вырезать этапе солить/мариновать. Соль может быть "приготовления" Креветки и, скорее всего, всасывая влагу из.

Также можно попробовать уменьшить количество масла вы используете, 1 столовая ложка в кастрюле должно быть достаточно.

+592
sulaiman sudirman 13 окт. 2018 г., 6:55:05

Я положил замороженные говядина жареная (около 2 фунтов) в crockpot с шерри и лук, но забыла выключить кастрюлю на. Крышка была, и когда я вернулся домой около 6 часов жаркого по-прежнему в основном замороженные (я мог бы только получить вилку в ¼ до ½ дюйма) и за ее пределами по-прежнему было очень холодно. Я сразу же поставить всю кастрюлю в холодильник и мне интересно, если я могу приготовить сегодня жаркое, или если я должен бросить его.

Спасибо!

+576
Masika1979 5 авг. 2012 г., 5:11:12

Нет, это не будет возможно. Крема были разделены до дегидрации, которая превращает молоко в порошке1. Вы можете быть в состоянии сделать некоторые сыры, но это, наверное, авантюра.

+536
Joachim Skov Jensen 7 авг. 2019 г., 14:56:23

Много вопросов здесь. Позвольте мне попытаться решить их:

  • Месить или не месить? Я слышал, как люди утверждают, что воздействие разминание вкуса, то другие утверждают, что это единственный способ, чтобы получить высокий подъем.

Это правда, что замешивать массу можно ввести много кислорода в тесто, и это может иметь небольшое отрицательное влияние на аромат, который в основном заметен в постное тесто (с только мука, вода и соль, без обогащающие ингредиенты и ароматные добавки). Этот эффект хотя и относительно незначительные в великой схеме вещей. Это, скорее, забота с интенсивным перемешиванием с помощью машины, а не относительно медленнее и нежнее замешивать вручную.

Альтернативой замес делает периодические стрейч-и-кратного циклов в течение первого доказательства. В этом случае, вам необходимо измерить длину вашей доказательство от времени (и температуры), а не когда бабла "двойников". Но вам нужно сделать что-то , чтобы сделать клейковины соединений для максимального буханка высоту. (Так называемые "месить" хлеб, как правило, используют очень длительное брожение, что также увеличит соединения клейковины. Но если вы только заквашивать в течение нескольких часов, вам потребуется замесить и/или делать растяжки и складки.)

  • Аналогично, какое влияние пробивать вниз хлеб после того, как сначала доказать есть?

Для большинства рецептов, нет причин намеренно де-газового бабла. Цель в формировании включает в себя четыре аспекта: (1) растягивая и складывая тесто, чтобы сделать больше клейковины соединения и увеличения структуры (как упоминалось выше), который будет увеличиваться буханка высота, (2) вытягивания внешней "кожи" из теста, чтобы увеличить поверхностное натяжение и поддержку буханка высоте, а не распространения, (3) перераспределить дрожжи в тесто, чтобы предоставить им новые источники пищи, (4) в процессе подвижных дрожжей вокруг, переместить их подальше от высокой концентрации собственных отработанных газов (которые, как правило, медленный рост).

Только последний пункт является обоснование фактических де-газацию, и это относительно небольшая забота. Основной упор в формировании, как правило, должны быть на первых двух, а некоторые-де-газации, естественно, произойдет в этом процессе. Плотно формируя максимально буханка высоте уже приведет к де-газации, но нет никаких причин, чтобы сознательно "обмять" тесто больше, чем нужно в большинстве хлеба.

Главная причина, чтобы сознательно "обмять" тесто, чтобы избавиться от крупных пузырьков, что бы создать неправильной "дыры" в финале буханка. Если вы делаете бутерброд хлеб или что-то, где вы хотите избежать крупных отверстия в окончательной хлеб, там может быть причина, чтобы сознательно "удар вниз". Но в более деревенский хлеб, багеты и т. д. которых часто как правило, имеют более нерегулярные отверстия, это не проблема.

  • Я в настоящее время сделать короткий аутолиза, долго сначала докажи, короткая вторая доказывать - как это отразится на моей конечный продукт, если я изменю это?

Что бы вы "изменить"? Это довольно типичный. Больше автолиза имеет меньшую отдачу, но это может быть сделано. Вы хотите первое доказательство, чтобы быть больше, чтобы развивать вкус и позволяют рост дрожжей. (Больше первое доказательство, как правило, означает больше вкуса.) И второе доказательство-это, главным образом, расширить образный буханка развивать газов, которые поднимут тесто при выпечке. Нет никаких причин, чтобы дольше продлить второе доказательство, и делает это с большой вероятностью приведет к overproofing и развал в духовке.

  • Кое-где полагают, что долгий подъем должен привести в тесто утроился в размерах. Когда я пытался это сделать, готовый рулет был более плоским, чем обычно: более-доказал?

Рода. Особенно в закваске, дрожжи не могут обладать достаточной силой, чтобы сделать слишком много доказательств. Теплоизолирующие слишком долго с закваской также может привести к более наращивание кислоты, которые со временем разрушают структуру клейковины больше (и, скорее всего, приведет к меньший рост или обвал в финале буханка).

  • Если бы я пошел на 60% гидратации, или 80%, какое влияние это окажет на готовую буханку и что нужно адаптировать в рецепт?

Трудно предсказать, не зная точного рецепта, типа муки и т. д. Слишком низкое увлажнение предотвратит эластичности в тесто и тем самым привести к меньшим подъемом. (Думаю, бублик, -, как текстуры интерьера.) Слишком высокая гидратация делает тесто тяжелее работать, хотя он также стремится, чтобы помочь с более неравномерной структурой отверстие (которую некоторые сочтут желательным) и менее "жесткой" интерьер. Это лишь общие тенденции: изменение гидратации имеет множество эффектов, а также конкретный рецепт/техника позволит выделить или подорвать некоторые из этих эффектов.

  • При использовании моего banneton, я должен выложить хлеб на льняные или плетеные напрямую?

Вы можете сделать либо. Со средним гидратации тесто, его в основном зависит от того, насколько вы хотите плетеные узоры, чтобы быть сильно в это тесто для того чтобы сделать "образец" на самом верху. С влажнее тесто, я нахожу его более трудным, чтобы положить его на ткань без излишнего количества муки, и плетеные может иногда перестать вставлять имея меньше бабла контакт (а также позволяя более влагу из теста, поверхность).

  • Как бы добавляя влияют на уровень сахара в мой батон?

Сладость, конечно. Быстрее Браунинг. Может размягчить мякиш немного.

  • Есть какие-то другие методы адаптации закваски хлебов?

Много.

  • Почему я спросил, что я хочу начать экспериментировать с фрезеровкой (отсюда разные подвергают гидратации), и с различными фактурами (т. е. мягкий против жевательные внутренних буханка).

Более энергичные шейпинг-это вообще полезно в увеличении бабла высота, как уже упоминалось выше. Нежный формование является наиболее полезным с высокой гидратации теста, где вы хотите нерегулярную структуру отверстие в окончательной буханка.

Что касается текстуры: самый простой, что нужно сделать, чтобы создать более мягкий интерьер (как и традиционный "бутерброд с хлебом"), чтобы обогатить тесто, добавив сливочное масло/масло, яйца, молоко вместо воды, сахара, и т. д. Высшее гидратации также может помочь немного, а также с использованием более низкой клейковины муки (хотя это может уменьшить высоту буханка). Сделать наоборот, если вы хотите что-то более жесткое.

+477
Not the Cookie Monster 27 окт. 2016 г., 15:59:18

Это рецепт (на румынском языке) для суп с фрикадельками.

Вот список перевода ингредиент:

  • Порций: кастрюля на 5 л

  • Ингредиенты - savoriurbane.com

  • 2 моркови

  • 1 корень петрушки
  • 1 корень Пастернак
  • 1 корень сельдерея (средний)
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 луковица
  • 2 Картофель
  • 500 мл бульона из помидоров (дома) или томатную пасту в поле (картофельное) или 3-4 свежих помидора (летом)
  • ок. 500 г овощей на выбор: стручок фасоли, гороха, соцветия цветной капусты, нарезанные кубиками репу и т. д.
  • 1 небольшой пучок чебреца сухого

Для фрикаделек:

  • 500 г Фарш из свинины (или смесь с говядиной)
  • 50 г риса (примерно 2 столовые ложки)
  • 1 маленькая луковица нарезанного
  • 1 столовую ложку масла
  • соль, свежемолотый перец
  • 1 чайную ложку сладкой паприки (паприка)
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна, нарезанного
  • 1 яичный белок сырой

Кроме того:

  • терпкому крем для дрес суп
  • 1 сырой яичный желток
  • лимонный сок, уксус, Борс или умирает
  • горсти зелени (листья петрушки и укроп)
  • дополнительно: нарезанные листья любистока

Дополнительные переводы повторное количество воды, и общая сумма суп рецепт делает:

Я добавил остальные корни и я бросил все с 4 л горячей воды.

Из ингредиентов ниже мы получили суп ок. 5 л.

+455
shafik 10 июн. 2011 г., 12:37:55

Посмотрите ребята, давайте не путать эту проблему. Лапша макароны и макаронные изделия лапша! Все то же самое.

+418
ANQI 26 нояб. 2015 г., 4:44:00

Мелкая сетка сито обычным способом, но так, как вы описали ее, у вас не достаточно хорошо.

Посмотрите в профессиональных магазинах для "западной", это некое сито, которое вам нужно. Но да, это займет много времени.

В классических ресторанов, акции будут очищены до западной. Это делается с плавающей стойки белку, которая прыгает бродячих белков. Это, по крайней мере, так медленно, как марлю, но больше действует на нервы, потому что вам придется делать это вручную, и это довольно привередливы и могут легко пойти не так.

Я помню, как читал о современной уловка очистки, который используется желатин и замораживание акций без сетки или стойки, но не знаю, что это было. Может кто-то уже читал и может поставлять детали.

Редактировать я вернулся домой и посмотрел замораживание способ; оно занесено в Книгу "кулинария для гиков". В нем содержится предложение

Как вода в наличии замирает, он будет толкать примесей в желатине

В книге также есть фотографии. Они показывают, что вы не в конечном итоге с тонкого осадка белка засорения сито и лучшие щели в акции. На первом снимке показан капельный заморозки отфильтрованы по акциям по сравнению с аналогичным акциям отфильтрованы по 100 мкм, разница большая. Вторая картинка показывает, что после процедуры, что остается в сите несколько связных частей желатина с частицы попали внутрь, а не фильм мразь. Поэтому кажется, что есть причина для заморозки первые.

Вы также можете пропустить необходимость очистки, Если вы не принести свой запас до кипения, но держать его на кипения. Это довольно легко с современными программируемыми плиты, если у них есть специальный суп или фондовом режиме, но потребует много присмотр за детьми на улице.

Для домашнего использования, я просто не заморачиваться очистив мой запас, я просто использовать чайное ситечко, чтобы удалить худший из белка. Когда на медленном огне, не допуская его до кипения, это производит достаточно хороший запас без всякой суеты.

+390
cardioguy 30 сент. 2014 г., 6:22:52

Поскольку мне было показано, как сделать tatsutaage (особый тип японского жареного цыпленка со натертый имбирь в маринаде), я настройки все в рецепте туда-сюда, а на этой неделе приехали в один, что дает результаты, я очень доволен. Единственная проблема заключается в том, что крахмал я смазываю курицу перед жаркой, оно накапливается в виде тонкого слоя осадка в масле, которое через некоторое время начинает курить, заставляет меня сделать паузу, распоряжаться масла, протрите все вниз, а затем начать процесс с нуля и до конца, что делает весь процесс гораздо более трудоемким-не говоря уже о непрактичным для обслуживания больших групп, которые требуют нескольких партий.

Вот суть процесса: куриные бедрышки, нарезанные на кусочки примерно 25 кв. метров. см на гладкой наружу лицо, и толщиной около 2 до 3 см. Это маринуется от 2 до 3 часов, в смесь usukuchi, чили для морепродуктов, зеленый, Тамари соус, сакэ, мирин и тертый имбирь. Я на чугунной сковороде на средне-сильном огне и положить около 1,5 стоит света, оливкового масла см (дат высокую точку дыма), и когда масло достигает 120С, я начинаю добавлять курицу.

Курица мечется в тапиоковой муки и слегка встряхивают лишнего, затем укладывают в сотейник, сразу переворачивается, затем удаляется, когда внутренняя температура достигает 74C и помещают на тарелку с бумагой, чтобы позволить дополнительную утечку масла.

Вопрос состоит в том, что крахмал не слипаются между собой в сколько-нибудь существенным образом, избыток сходит даже не видно в масле, пока он не оседает на дне, к которому она подрумянится и вскоре вещи начинают курить. Я уверена, что это не масло я использую, как я внимательно контролировать температуру и использовать значительно более низкую температуру для этой мелкой сошки, чем я делаю глубокий способ жарить я первоначально использованы, которые не вызывают масло для дыма.

Какие-либо предложения для Управление, которые не требуют от меня, чтобы остановить все на своем пути, убирать, а потом ждать чугунной сковороде, полной масла, чтобы вернуться к температуре, прежде чем я смогу закончить партию?

+364
Cherni4ka 13 дек. 2011 г., 14:53:48

В холодильнике запас должен гель. Ее вызвана желатин ты (намеренно!) извлечения из костей.

Чтобы определить, если его успех, ты попробуешь. Если он вкусный, то его успех. Если вы приготовили больше, вы, возможно, добыли немного больше вкус и желатина (так было бы еще толще геля).

Вы также можете сделать куриный бульон в мультиварке (Если вы хотите простой способ, чтобы позволить этому кипеть весь день) или в скороварке (если вы хотите сделать запас в час). На вкус эти методы будут слегка отличаться, и для лучшего вкуса самоварка складе требуется без вентиляции скороварка работает при 15 пси.

+356
JoshuaDavid 10 апр. 2014 г., 8:02:16

Из этого комментария на Страстной домоводство статьи, комментатор предполагает, что 2 столовые ложки на литр молока необходимое количество кефирных зерен. По моему личному опыту, я обнаружил, что сумма является достаточно переменным, и то половина в два раза, что предложенная сумма будет выпускать кефир относительно быстро (насколько быстро, конечно, изменения с количеством присутствующих).

Насколько разделяя их, они должны растащить относительно легко с помощью пару пластиковых ложек. При этом есть возможность разбить их на части, это не повредить их способности ферментировать кефир. Моя рекомендация состоит в том, чтобы сохранить 2 ст. л. мерный стакан продезинфицировать в следующий раз, когда вы изменить вашего молока, и добавить их в свежее молоко еще есть достаточно, чтобы заполнить чашку. Остаток может быть использован на очередную порцию, съесть, или положить в герметичную баночку в холодильнике с меньшим количеством молока, чтобы служить в качестве резервного для позже. Ваш худший случай заключается в том, что вы просто выбросить излишки, которые я хотел рассматривать только "плохих", если вы не можете найти кого-то, чтобы отдать их.

+313
demensdeum 29 нояб. 2018 г., 19:32:35

Некоторые люди говорят, что очистка воды удаляет вкус от грибов.

Но если я не использую воду, грибы несут в себе много пыли.

У вас есть какие-либо методы для очистки грибов, поэтому я не ем дерьмо, но не портят гриб?

+247
kuerohetani 2 сент. 2013 г., 18:43:32

В процессе обжарки, двуокись углерода генерируется (бобы горят, после всего) и попавшие в кофейных зернах. Согласно Книге эспрессо кофе, килограмм свежеобжаренного зернах содержится аж 10 литров углекислого газа. Этот углекислый газ является основной газовый компонент эспрессо пены. Со временем, неиспользованные бобы будут выпускать газ в воздух, или де-газ, оставляя меньше для создания крема на Эспрессо.

Говорят, что кофе не лучший сразу же после обжарки, но нужно несколько дней, чтобы достичь своего пика. Я слышал, что это из-за избытка углекислого газа, и я слышал, что "вкус нужно развивать". Я не уверен, что правда. Я обычно не получить мои бобы, которые вскоре после их обжарки, поэтому я не могу говорить лично о различиях.

Я не знаю много о чае, так что я не могу помочь вам там...

+188
hinduCoder 1 мая 2017 г., 22:34:44

Лично я бы сказал, что свободного выгула курица вкуснее, чем коммерческие курицы. Я сделал несколько куриных обжарки с использованием как курица и коммерческие, и я могу сказать, что свободного диапазона курица вкуснее и мясо нежное и сочное.

+176
Hoosh 24 июн. 2016 г., 16:10:27

Есть хороший способ и дешевый способ.

Хороший способ-это фондю. Кислоты и / или спирта используются для того, чтобы резать белки сыр, чтоб он не тягучий и сыр нагревают осторожно, чтобы не сломать эмульсию.

Вы можете посмотреть рецепт. <napoleonDynamite>есть, например, бесконечность их.</napoleonDynamite>

Самый дешевый способ-это плавленый сырный продукт. Это, скорее всего, что вы бы видели случайно нагишом крендель.

Это смесь сыров, которые плавятся вместе с эмульгаторами и десен и различные другие вещи, которые делают их расплава плавно.

Велвета будет каноническое имя бренда для такого рода вещи.

Здесь они любят смешивать сальсу в него, использовать его как дип, и назвать его 'сыра', который, на мой взгляд, является как кулинарные и языковые злодеяния.

+77
user1470 7 июл. 2017 г., 22:37:53

Я учусь, чтобы сделать Павлова. Я пять попыток, и в целом очень доволен своей последней, за исключением странная "утечка", что происходит во время выпечки. Кто-нибудь знает почему это происходит и как это остановить?

Фото: First attempt Second attempt

Ингредиенты:

  • 160г яичные белки (комнатной температуры)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 200г сахарной пудры (я пробовал сахарную пудру в последний раз, что была такая же проблема)
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • Несколько капель ванильного экстракта

Метод:

  1. Протрите миску и взбейте с куском бумажным полотенцем, смоченным в немного лимонного сока
  2. Разогрейте духовку до 150С (300Ф)
  3. Бить, пока яичные белки не являются жесткими - проверить, поворачивая миску (медленно!), если они двигаются не переставая мешать! (Я пробовал делать немного меньше битья один раз - та же проблема)
  4. Добавить лимонный сок с яичными белками
  5. Добавить постепенно сахар, одна столовая ложка с горкой каждые 45 секунд; проверить зернистость каждые 8 дополнений
  6. Положите ПАВ в духовке, а затем уменьшите его до 100C (температуре 200F) сразу
  7. Варить в течение 1,5 часа
  8. Выключить духовку, но оставить Павлова на ночь
+75
skilts 12 нояб. 2016 г., 11:38:56

Так, как я это делаю? Это вкусно и добавляет немного класса. Любые предложения о том, что я должен сочинять его?

+57
Frost Play 3 февр. 2017 г., 16:57:53

Я очень аллергия на плесень, между прочим (все ВДВ, нет пищевой аллергии). Я тоже обожаю хлеб. Если бы я сделать мои собственные жидкой закваски, чтобы я мог регулярно пеку на закваске, это а) быть достаточно похожи, чтобы плесень на мою аллергию, или б) быть более правоподобна для того чтобы привлечь плесень, чем все остальное в моей кухне?

+22
Maralex 10 апр. 2014 г., 21:40:15

Показать вопросы с тегом